Le Pérou : Zoom sur un pays qui s’exporte
Les couleurs et la diversité du Pérou rayonnent aujourd’hui aux quatre coins du monde. Gastronomie, art, mode… le pays andin est surprenant… de créativité !
Gastronomie péruvienne : une référence mondiale
Depuis 2012, le Pérou est la « Meilleure destination culinaire du Monde » par les World Tourism Awards (WTA), les « Oscars » du tourisme. La diversité de ses mets, la variété de ses produits et surtout le génie de ses cuisiniers ont permis une telle consécration.
De Lima à Madrid, à New York et aujourd’hui à Paris et même en province, la cuisine péruvienne fait sensation. Le chef Gastón Acurio a été un des pionniers à donner une telle vitalité à cette cuisine savoureuse, colorée et aromatique que tout bon épicurien se doit de goûter !
Parmi le large choix de plats que compose la gastronomie péruvienne, le ceviche fait figure de favori : du poisson frais mariné au citron, relevé d’épices et accompagné de patates douces, de maïs chaud et de cancha, maïs grillé. Nous vous conseillons également de goûter le lomo saltado, sauté de bœuf ; le seco de carne, mijoté de viande à la coriandre, ou pour les aventuriers, le rocoto relleno, piment fort farci.
- Ceviche (poisson mariné au citron et épices)
- Lomo saltado (sauté de bœuf)
- Seco de carne (mijoté de viande à la coriandre)
- Rocoto relleno (piment fort farci)
Découvrez les plats emblématiques et la créativité des chefs péruviens.
Restaurants péruviens en France
Les adresses aujourd’hui sont nombreuses, de Paris (« Manko », du chef Gastón Acurio) à Bordeaux (« Mi Perú »), et aujourd’hui à Nantes. Votre restaurant « De Lima » a ouvert ses portes en septembre 2015, où un vrai voyage culinaire vous est proposé !
Paris, Bordeaux, Nantes : la gastronomie péruvienne conquiert la France.
Mode et textiles : le Pérou s’impose
Le Pérou brille à l’international grâce à ses créateurs et à la richesse de ses matières.
La mode est aussi un secteur qui fait briller le pays des Incas.
Le styliste péruvien Jorge Luis Salinas a fait beaucoup de bruit à la New York Fashion Week de cette année. Sa marque « Emporium » est déjà présente chez Macy’s, et ce n’est que la première étape de son expansion à l’international. Il suit les pas de « Misericordia », première marque péruvienne de vêtements présente sur la scène internationale de la mode.
D’autres marques font sensation aujourd’hui en Europe. La marque « Perú’s » propose des baskets en toile colorée, aux motifs Incas, entièrement fabriquées à la main par des artisans péruviens dans la région de Arequipa.
Quant à la marque « Machitas », elle propose des sacs à dos en toile fabriqués artisanalement et en série limitée.
Le Pérou, c’est aussi devenu une nouvelle source d’inspiration des créateurs de tous horizons ! Les porteurs de projets peuvent désormais compter sur l’abondance et la qualité des matières : laine d’alpaga, coton Pima, appelé aussi « soie des Andes » ; et de nombreux autres textiles et tissages sont proposés à l’export.
Pisco, bières et épicerie fine
La gastronomie péruvienne, c’est aussi le Pisco, distillat de raisins à boire pur ou en cocktail. Laissez-vous tenter par un Pisco Sour, cocktail à base de pisco, citron lime et blanc d’œuf. Vous pouvez aussi le déguster avec des fruits tropicaux tels que le fruit de la passion, ou encore le camu camu, fruit originaire de l’Amazonie.
Si vous préférez la bière, la traditionnelle Cuzqueña vous séduira, et Inkari, bière artisanale à la lucuma produite en France, vous surprendra par son subtil mélange !
CBR produits, une épicerie fine, qui vend du quinoa de la coopérative El Altiplano, de la sauce au piment jaune aji amarillo ou rocoto, et de multiples tablettes de chocolat équitable fait à partir de fèves de cacao des Andes Incas.
Dégustez Pisco, bières artisanales, quinoa et chocolat du Pérou.
Artisanat : excellence et innovation
À cela s’ajoute l’artisanat, un art d’excellence depuis des millénaires aussi bien pour les vêtements que les objets usuels. L’élite Túpac et daiquiri contemporaine continue de repousser les frontières artistiques et propose une nouvelle lecture de l’art textile.
L’art textile péruvien, entre tradition et modernité.
Ainsi, le Pérou s’exporte, et avec lui un mode de vie, une culture de la diversité, un imaginaire riche, une énergie inépuisable et une créativité sans limite. Découvrez mieux les merveilles que le Pérou vous réserve.
— Hermanns ROBLES
Un Péru de Pérou à Nantes
Avec le restaurant DE LIMA
20 rue des Hauts Pavés
06 58 95 54 16